La carta de Restaurante Robles.

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Al centro de la mesa para picar

 Boqueroncillos enteros macerados en vinagre y aceite

Pescado
Sulfitos
Tostaditas de bacalao ahumado sobre salmorejo crema y almendra picada
Gluten Pescado Soja Frutos secos Sulfitos
Tostaditas de ventresca de atún
Gluten Pescado
Anchoas del Cantábrico en salazón en aceite de oliva y cogollos
Gluten Pescado
Taco de foie con sus tostas
Gluten
Tartare de solomillo de ternera
Gluten Huevos Mostaza Sulfitos
Ensaladilla rusa ó picadillos del día
Crustáceos Huevos Pescado Sulfitos Moluscos
Tartare de salmón y atún
Pescado Soja Mostaza Sulfitos

Las chacinas y los quesos

 Tostaditas de jamón pata negra y oliva virgen

Gluten
Jamón ibérico puro de bellota pata negra
Caña de lomo pura de bellota
Jamón y caña
Jamón, caña y queso
Lácteos
Variado serrano
Queso viejo puro de oveja
Lácteos
Quesos andaluces
Lácteos

Otros platos ricos para compartir

 Champiñones a la plancha con aceite verde

Rollitos Robles en pincho con salsa emulsión mostaza
Mostaza Sulfitos
Chipironcito gallego plancha
Pescado
Chocos de trasmallo en su tinta con arroz salteado
Huevos Sulfitos
Sarten de almejas con jamón y langostinos
Gluten Crustáceos Sulfitos Moluscos
Bastones de berenjenas fritos
Gluten Lácteos
Verdurillas naturales salteadas
Croquetitas caseras de ave y jamón
Gluten Huevos
Revuelto de la casa
Crustáceos Huevos
Revuelto típico de tiempos de matanza
Huevos

Las ensaladas

Tomate aliñado con melva canutera
Pescado
Timbal de pimientos asados y lascas de bacalao
Pescado Sulfitos
Ensalada de endivias blancas, rojas, palmitos y roquefort
Lácteos
Ensalada de aguacate, mango y langostinos
Crustáceos
Ensalada verde
Cazuela de crema de gazpacho con aceite, huevo y jamón
Gluten Huevos Sulfitos
Bol de olivas sevillanas
Sulfitos

Pescaditos fritos y pescados

 Ortiguillas

Gluten Pescado Lácteos
Boquerones blancos
Gluten Pescado Lácteos
Adobito
Gluten Pescado Lácteos Sulfitos
Chocos fritos
Gluten Pescado Lácteos
Pavías de bacalao
Gluten Huevos Pescado Lácteos
Colas de langostinos rebozadas
Gluten Crustáceos Huevos Lácteos
Chanquetes con huevo y pimentada
Gluten Huevos Pescado Sulfitos
Acedías
Gluten Pescado Lácteos
Pijotas
Gluten Pescado Lácteos
Salmonetes
Gluten Pescado Lácteos
Variado especial de tacos de merluza, rape, adobo, pez espada sin espinas
Gluten Pescado Lácteos
Frito variado para una persona
Gluten Pescado Lácteos
Lomitos de dorada en suprema con almejas y gambas
Gluten Crustáceos Pescado Lácteos Moluscos
Lomo de merluza de pincho con almejas negras y loncha de jamón de bellota
Gluten Pescado Lácteos Moluscos

Carnes

 Del Cerdo Ibérico

Carrillera ibérica
Sulfitos
Filetes de presa ibérica brasa
 Del Cordero
Filetes de pierna de cordero (al gusto)
Sulfitos
Chuletillas de cordero lechazo a la brasa
Chuletillas de cordero lechazo fritas
Brazuelito de cordero
Sulfitos
Riñoncitos de cordero
Sesitos de cordero
Cordero al ajillo
Sulfitos

De la Ternera

Menudo de ternera (callos)
Sulfitos
Caldereta de ternera
Sulfitos
Filete de ternera con jamón empanado al aroma de fino
Gluten Huevos Sulfitos
Exquisito rabo de toro
Sulfitos
Entrecot de ternera
Solomillo de ternera
Chuletón de ternera
Solomillo de buey con foie fresco de pato
Apio Sulfitos
Lomo de buey
 Del Pato
Muslito de pato en salsa de higos o castañas
Frutos secos Apio Sulfitos
Foie al Pedro Ximénez

Gluten Frutos secos Apio Sulfitos

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