Ocho alimentos que duran una eternidad

  • Miel: En 2015 unos arqueólogos encontraron miel de hace más de 3.000 años mientras excavaban en tumbas egipcias. Sorprendentemente se atrevieron a probarlo, pero su descubrimiento fue aún más asombroso: tras 3.000 años la miel seguía siendo perfectamente comestible. Esto se debe a su alto contenido en azúcar y bajo contenido en agua, impidiendo que crezca la bacteria.  Además, la miel contiene peróxido de hidrógeno, frenando la aparición de microbios. La miel después de mucho tiempo puede cambiar de forma, pero vuelve a su estado natural al calentarla.



  • Legumbres secas: Al secar las legumbres se reduce el agua y aumenta el azúcar, dificultando la aparición de bacteria. Si están en un bote cerrado, y no se mojan nunca, las legumbres secas duran una eternidad.
  • Salsa de soja: El sushi definitivamente no es un alimento adecuado para un apocalipsis, pero su fiel acompañante la soja sí. Esta salsa puede durar al menos 3 años gracias a su alto contenido en sal y fermentación. Eso si, debe permanecer cerrado – después de abrirlo su duración depende de la temperatura. Puedes saber si la salsa de soja esta caducada mirando el tapón: si tiene moho mejor deshazte de ello.
  • Arroz blanco: Este alimento no puede faltar nunca en tu cocina: el arroz blanco puede durar al menos 30 años. La temperatura es clave para su longevidad: es mejor guardar el arroz a 3º y sin oxígeno.
  • Chocolate negro: Hay bastante debate acerca del asunto, pero parece que el chocolate negro puede durar hasta 3 años – siempre podrás darte un caprichito.  La clave está en mantenerlo a una temperatura constante, ya que de lo contrario la grasa sube a la superficie y lo estropea.
  • Vinagre: También tendrás aliño. La razón de la larga duración del vinagre es el acetobacter que se usa para fermentarlo, impidiendo que otras bacterias aparezcan. El vinagre blanco no cambia de apariencia, al contrario que otros tipos que pueden variar de color; esto no significa que no sea seguro consumirlo.



  • Azúcar y Sal: La mayoría de los alimentos que duran mucho no caducan debido a su alto contenido en sal o azúcar. Esto se debe a su capacidad para absorber agua, provocando que cuando la bacteria empieza a aparecer se reseca. Si guardas la sal y el azúcar en botes cerrados y secos pueden durar una eternidad. Eso sí, si la sal tiene aditivos, como el yodo, su vida se reduce a 5 años.

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